否则糖冷却后不易拌匀

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“芝麻太多,想个辙把它快速解决掉。灵光一闪,不如来个芝麻糖。芝麻糖香又甜,想必会受欢迎。此一口,彼一口,或许就没了,至少不会比芝麻耐放——没谁会没事儿去抓一把芝麻扔进嘴里。
果然很香。只是,在这样的天,糖冷得太快,还没来得及整好方形,已然失去了最佳时机。凑合着切,果然很脆,掉了不少渣。特意切成小小一块,吃着方便,一口一个,是谓口口香。。。。”

食材明细

主料

  • 熟白芝麻125克
  • 砂糖45克
  • 30克
  • 麦芽糖58克
  • 1克

  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

口口香芝麻脆糖的做法步骤

  • 图片 21用料
  • 图片 32芝麻倒入盘中
  • 图片 43放入烤箱,中层,上下火100度,保温备用
  • 图片 54将细砂糖麦芽糖倒入锅中
  • 图片 65中火加热拌匀
  • 图片 76加入盐和水,快速拌匀
  • 图片 87一边搅拌一边用大火熬煮
  • 图片 98煮至140-142度,颜色变黄,熄火
  • 图片 109趁热倒入芝麻,快速拌匀
  • 图片 1110倒在不粘台面上,用擀面杖擀平
  • 图片 1211稍凉,切小块,密封保存

小窍门芝麻需事先烤熟或炒熟使用。
拌和芝麻时动作要快,否则糖冷却后不易拌匀,也不易成块。
切块大小可随自己喜好调整

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