烤饼的做法步骤

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“年休假最后一天,琢磨试下最不擅长的发面食品,模样普通的烤饼,咬一口竟满是惊喜!回锅馏一下再吃更是松软。2014年的休假就在柴米油盐吃吃喝喝中过去了,太爱这样的日子,维持这样的节奏。”

食材明细

主料

  • 普通面粉700克
  • 玉米油70克
  • 温水70克
  • 30克
  • 鸡蛋5个
  • 30克

辅料

  • 酵母7克

  • 清淡口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

烤饼的做法步骤

  • 图片 21所有材料混合揉匀,放至温暖处发酵。我放到了洒满阳光非常暖和的阳台上,2小时后差不多发满了整个面盆,内部有许多小孔,如图。
  • 图片 32分成了15个面团,继续分别揉匀。
  • 图片 43擀成一厘米厚的面饼,继续发酵,约半小时。
  • 图片 54分了两次烤,这是第一次,180度,上下火,20分钟的样子。
  • 图片 65这是第二次烤15分钟的样子
  • 图片 76非常松软
  • 图片 87我个人喜欢烤轻一点,就是15分钟的。

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