盖上盖子焖的时候窩笋就有水份分解出来

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食材明细

主料

  • 鱼泡500克
  • 莴笋适量
  • 适量
  • 适量
  • 蒜头适量
  • 花椒适量
  • 辣椒适量

辅料

  • 适量
  • 酱油适量
  • 沙糖适量
  • 料酒适量
  • 蚝油适量
  • 陈醋适量

  • 麻辣口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

干锅鱼泡的做法步骤

  • 图片 21主料鱼泡买回来后剪去油脂洗干净
  • 图片 32买的鱼泡大了点,对半切开,放旁备用。
  • 图片 43辣椒、姜、葱、蒜头、窝笋切好,准备开锅。
  • 图片 54热锅放多一些油,倒入辣椒爆香,切记是小火爆香,火大了会焦。
  • 图片 65差不多时放入姜、葱头、蒜、花椒下去,继续爆香
  • 图片 76闻到香味了,倒入鱼泡翻炒几下,也是小火
  • 图片 87倒入调料:盐、酱油、沙糖、料酒、耗油、陈醋,不断翻炒
  • 图片 98最后倒入窝笋翻炒几下,为的是让调料充分分散。
  • 图片 109全部材料倒入沙锅,盖上盖子焖两三分钟,完成。
  • 图片 1110冬天吃什么锅都爽,热腾腾的。
  • 图片 1211正点!骨胶原蛋白!!
  • 图片 1312有一点不好就是,老吃到辣椒籽和花椒!!!下次要改良一下。

小窍门从放入锅爆辣椒到最后,都不需要放水的,盖上盖子焖的时候窩笋就有水份分解出来。

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