当面包表皮达到协和想要的颜色后

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“家里没早餐了,所以今天又开始制作面包了,这次用的是新熬制的水蜜桃酱,口感非常香甜。这款面包做起来也比较简单,一点也不麻烦。”

食材明细

主料

  • 高筋面粉300克
  • 鸡蛋50克
  • 玉米油40克
  • 酵母粉3克
  • 全蛋液少许

辅料

  • 牛奶140克
  • 绵白糖30克
  • 水蜜桃酱100要
  • 精盐3克

  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

水蜜桃面包环的做法步骤

  • 图片 21将除水蜜桃酱和全蛋液外的所有原料依次加入面包机内桶中,
  • 图片 32启动面包机和面25分钟,然后室温饧发30分钟,
  • 图片 43将饧发好的面团,揉搓排气后,分割成4份,滚圆,松弛5分钟,
  • 图片 54取一个小面团,擀成长方形面片,
  • 图片 65上面一半位置抹上水蜜桃酱,下面一半位置用刮板切成小条,
  • 图片 76卷起,
  • 图片 87将两端收口捏紧,
  • 图片 98全部做好后,码入不粘烤盘,
  • 图片 109二发20分钟后,在面包坯表面刷上全蛋液,
  • 图片 1110入预热好的烤箱,中层,180度,上下火,烤15分钟,
  • 图片 1211烤好的面包,放烤架上晾凉。

小窍门烤制时一定要勤观察,当面包表皮达到自己想要的颜色后,加盖锡纸烤,避免上色过重。

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