炸的时候油温在120度左右为宜

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“圣诞节的时候,为了让圣诞袜子再鼓一点,在女儿回家前匆匆做了几个甜甜圈藏起来,晚上装进去,另外的送给了别的小朋友,第二天大家都收到了“圣诞老公公”送的甜甜圈,小朋友们几乎都当早餐吃了,一致认为“圣诞老公公”送的甜甜圈非常美味!女儿要求我也给她做一次,我说我可以试试。
其实那天做得特别匆忙,甜甜圈做得都不是很圆,然后上面的巧克力没完全干透就装了,成品不是很满意,没拍照,前几天重做了一次,这次让小家伙们吃过瘾了。”

食材明细

主料

  • 高筋面粉210克
  • 黄油30克
  • 牛奶100克
  • 蛋液35克
  • 细砂糖35克
  • 酵母3克
  • 2克

辅料

  • 黑巧克力适量
  • 白巧克力适量
  • 装饰糖针适量

  • 奶香口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

多彩甜甜圈的做法步骤

  • 图片 21在面包机里放入牛奶、蛋液,一个角落里放糖,另一个角落里放盐,上面放高筋面粉,顶上再挖个小洞,放好酵母后再用面粉盖好。
  • 图片 32
    启动一个和面程序,我这个面包机一个和面程序是20分钟。
  • 图片 43一个和面程序
    结束后加入软化的切丁的黄油。
  • 图片 54再启动一个和面程序。
  • 图片 65检查面团,已能拉出薄膜。
  • 图片 76检查面团,已能拉出薄膜。
  • 图片 87取出面团排气。
  • 图片 98
    擀成1CM左右厚的圆片。
  • 图片 109用甜甜圈模具在上面压出形状。
  • 图片 1110取一张油纸,剪成小的正方形,把压出的甜甜圈面团轻轻的移在上面。
  • 图片 1211
    放烤箱发酵,下面放一碗热水。
  • 图片 1312发至一倍大左右。
  • 图片 1413锅里倒入适量油,油温烧至120度左右。
  • 图片 1514把甜甜圈移进去,拿掉油纸。
  • 图片 1615迅速翻面,炸至两面微黄时沥出控油。
  • 图片 1716
    巧克力隔水融化,调匀。
  • 图片 1817把甜甜圈的一面沾上巧克力。
  • 图片 1918再沾上些糖针。
  • 图片 2019放烤网上凉干。
  • 图片 2120可以吃啦!

小窍门压甜甜圈的时候直接压下去,不要左右扭,不然取出后就不圆了。
炸的时候油温在120度左右为宜,不停的上下翻动,以免炸焦。

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