快手美味海鲜菜的做法步骤

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“住在海边小城的人,有着天然的优势和福气,总有吃不完的海味,享不尽的口福。
海边人吃海鲜喜欢原汁原味,活蹦乱跳的海鲜放锅里煮煮就好,煮熟的时候锅盖一掀,鲜亮的色泽和诱人的气味真真让人心醉。
过年饭桌上必不可少的就是各种海鲜菜,而有一些快手的海鲜菜属于宴席开始后,边煮边上的,热呼呼简简单单就上桌,绝不耽误小酒下肚。
这道快手的海鲜菜最关键的就是姜汁,秘制的姜汁是它的灵魂。鲜美的蛤肉佐以香菜碎和红辣椒,再加上酒香浓郁的甜辣姜汁,吃起来真是鲜辣爽口呢。”

食材明细

主料

  • 毛蛤800克
  • 20克
  • 鲜红椒3只
  • 香菜15克

辅料

  • 香油5克
  • 料酒10克
  • 香醋10克
  • 黄酒5克
  • 糖粉10克

  • 微辣口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

快手美味海鲜菜的做法步骤

  • 图片 211、毛蛤洗净放盐水里吐尽泥沙,放锅中加冷水煮熟取出摆盘。
  • 图片 322、煮的同时开始制姜汁,先将姜将细末。放盐再加糖一起拌匀。
  • 图片 433、放入黄酒和香醋拌匀。倒入料酒和香油一起拌匀。
  • 图片 544、调好的汁放锅中大火蒸沸,将香菜切碎。鲜红椒切细圈,把煮好的毛蛤去一半皮摆盘,放上香菜碎。
  • 图片 655、摆上红椒圈,淋上秘制好的姜汁即可。

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