发酵必须求到位

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“淡奶油我喜欢买大盒的奶油,做奶油蛋糕,感觉实惠也可以很放开的用,但是很多人会发愁大盒的奶油如果拆开,不及时的用掉就会坏掉,在开始做烘焙的时候,也是坏过奶油,心疼啊。。但是现在我不会再有坏掉扔掉的奶油,原因就是我找到了一个很好的方法,那就是做奶油吐司,用淡奶油做出的吐司柔软细腻,还不用放黄油了,真的很不错呢。。。”

食材明细

主料

  • 高筋面粉300克
  • 白糖38克
  • 4克
  • 奶粉10克
  • 90克
  • 淡奶油80克
  • 牛奶20克
  • 鸡蛋28克

辅料

  • 蔓越莓适量
  • 酵母粉3克

  • 奶香口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

蔓越莓奶油吐司的做法步骤

  • 图片 21把所有材料称重放入面包桶内。
  • 图片 32面包机标准程序2次揉出手套膜。
  • 图片 43在温暖的地方发酵到两倍大,用手压下去,不反弹即可。
  • 图片 54拿出面团排气。
  • 图片 65分成小剂子,擀成长舌状。
  • 图片 76卷起,这样反复三次。
  • 图片 87最后一次放入吐司模具中,进项二次发酵。
  • 图片 98烤箱175度45分钟,即可拿出。
  • 图片 109出模晾凉。
  • 图片 1110柔软似云朵。。
  • 图片 1211切片密封保存。

小窍门1,烤箱以自家的烤箱温度适当调整,因为烤箱不同温度也会有差异。
2,发酵一定要到位。

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