将有所的调味品1及香精干桔皮、桂皮归入锅内

主要材料辅料:肋排、黄酒、姜、葱、八角、桂皮、干桔、白芝麻。调料:老抽、生抽、盐、洋茄酱3大匙、糖。制作方法:1、北京酱肋骨(*机密碗汁*):老抽适合的量、生抽适当的量、西红柿酱3大勺、糖2~3勺(或赤砂糖,心仪吃甜的多放点,笔者做的可比甜)、盐(适合的量,此菜以甜美为主,盐不必放太多)。2、姜片4片、葱花(两颗葱的量)、八角两颗、桂皮1小块、干桔皮1小块备用;3、锅内归入花雕(2-3大匙)、姜片,文火烧滚水,将洗好的脊椎骨归入锅内飞去血水。抽取风干水待用;4、锅内热油,放入八角炸香后,依次下入姜片,葱花,脊椎骨煎至两面钴灰色(正宗的是炸的哦)。5、纳入水(热水)正好没过排骨为宜,将有所的调味品1及香精干桔皮、桂Pina入锅内。大火烧开后,转文火烧制约40分钟。6、汤汁快烧干了,就能够装盘,再撒些白芝麻ok。
* 口味:肋骨酥软香甜,油而不腻,酥而又香,咸中带甜,鲜美的很。

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