自然要脱了那虾的衣饰来做纯虾肉冬菇饭

虾是属于甲壳类生物。    烹饪虾时,是否要脱去虾的这层甲壳,那就要看做什么菜了。做粉丝咖喱虾煲或者白灼,就不能脱去外衣;可是,如果做烹虾球或者是今天做的这个鲜虾蘑菇饭,就要剥去虾皮。可见,到底是给虾脱去这层衣服脱还是不脱,不是一概而论的,如果影响到味料的入味和造成食用不便,就要脱去,带着虾皮的鲜虾沙拉实在无法入口;可是干烧明虾时,如果去了皮,吃的时候倒是方便,但是没有的菜相,而且直接烹炒会坏了口感,这虾衣便是不能脱的。    可见,这虾脱了这层衣服好还是不好,也不是说得清楚的事儿。不是说,脱了衣服烹饪,肉就一定因此没有那么嫩,或者不脱衣服,就不够有滋有味。而是要根据虾本身的新鲜度、要做成的菜肴和烹饪的方法来决定,需要脱时就脱,虾才能被料理出最佳的味道。    脱便脱吧,只要脱了不会影响肉质,还可以使五味更浓郁,且食之方便,当然要脱了这虾的衣服来做虾肉蘑菇饭,不脱才是暴殓天物的吃亏呢。  原料:蘑菇,鲜虾,米饭,鸡蛋配料:葱花,姜末,料酒,盐  做法:
1・蘑菇洗干净,沥水。    2・虾脱衣,去头,挑出虾线。    3・剩米饭先用筷子轻轻打散。    4・鸡蛋打成液,加少许盐。    5・鸡蛋液拌入米饭中。    6・锅里放油爆香葱花和姜末。    7・放入虾炒到变色,熟了即捞出备用。    8・锅里放少量油,倒入蘑菇。    9・蘑菇炒至略微出汤时,喷少量黄酒。    10・要把蘑菇炒出汤,且汤全部炒干。    11・倒入米饭翻炒。    12・最后倒入虾后,根据口味加盐。如果有鸡粉热爱者,加鸡粉倒是会更香点.但是我还是尽量省了这些化学剂。    13・如果喜欢,出锅前撒些葱花。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

相关文章

网站地图xml地图