安徽名菜

原材质 大龙虾750克 盐花2克,黄酒25克,葱、姜汁30克 花椒盐5制服作进程将大红虾去壳留尾以食盐、黄酒、葱、姜汁、花椒盐稍腌入味后,以牙签每4只串为一排,制作而成虾排;
将虾排入油锅中反覆炸四回至铁锈银白酥脆时即可。特点
湖南名菜。和田河横贯浙江,湖泽众多,盛产大青虾。福建名厨善制生虾,凤尾虾排较为有名。此菜造型精粹,肉质鲜。

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