再把火腿、冬笋、青豆、冬菇、鸡肉切成细末

【原料】纯虾肉(250克),肥膘(25克),火朣(20克),水香菌(20克),青豆(20克),春笋(20克),鸡肉(20克),明虾(去壳成凤尾虾)(12只),鸡蛋(3只),盐巴(4克),花生油(40克),菱粉(12.5克),味之素(2克)。【制作进程】1、先把纯虾肉、肥膘斩成茸,加鸡蛋(打匀)、精盐、菱粉、调味精调匀作为外皮;再把火朣、冬笋、青豆、花菇、鸡肉切成细末,稍加一点虾仁拌匀作为馅心。2、取酒盅12只,每只盅内搽葡萄籽油,再把上面包车型地铁用料分三回放入每只盅内。第3回先把作为外皮用料的50%归入;第四回把馅心用料放在中间;最后将剩余的四分之二表皮用料全部放入。三、然后上笼蒸,约蒸十分钟后即熟,一头只倒出,微微凉一下,在每只靠盅底八只戳叁个小孔。随手插上一根凤尾虾,再下五分之二热油锅,用温火炸五秒钟起锅,别的用高汤、菱粉、食盐调卤浇上即好。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

相关文章

网站地图xml地图