3、每片冬瓜包入虾1只、火腿丝、香菇丝、香菜

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龙虾12只、白瓜1段(约12分米)、香菌2朵、火朣丝(粗)12条、菠柃汁1/4杯、毛汤1杯、香菜、太白粉各少量。
  配 料: 盐、味素、坡洼热粉身碎骨各适合的数量。   做 法:
1、红虾去壳、抽去肠泥,用盐抓洗、拭干腌上一些些酒、盐、胡椒粉。  2、白瓜去皮、切星型薄片,入滚水中烫一下,稍软即收取。  3、每片白瓜包入虾1只、火朣丝、冬菇丝、延荽,卷成圆筒状,缝口朝下排于盘中,入蒸具中蒸4秒钟,抽出排盘。  4、将蒸出来的汤汁参预高汤、菠柃汁及调料烧开,再以太白粉水勾芡,淋于虾卷上。

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