虾茸参预盐和味素酿在虾上

菜 名:香煎琵琶虾主 料:青虾350克,虾茸300克。配
料:油、盐、鸡精、生粉、面包糠各少量。做
法:1、青虾去头,剥去外壳,中间划一刀,不要划断,用刀背拍一下,撒少些生粉。虾茸到场盐和味素酿在虾上,成琵琶状,粘上面包糠。2、起油锅,油温至40摄氏度时,稳步地将虾由草鳊滑下,炸至呈淡雪青就能够。特
点:外脆里嫩,滑润可口。

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