一定要用小火来做

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“大街上很多见卖葱油饼的,每次路过,都会被香味吸引。但是眼见各种卫生问题,通常也只能加快离开的脚步。后来干脆在家里做,用自己放心可靠的材料,味道自然比外面卖的少了油腻多了清香。每次看到老公“消灭”它的速度,就知道我做的有多成功啦。嘿嘿。。。这也算是家的味道吧。”

食材明细

主料

  • 面粉400g

辅料

  • 干酵母粉4g
  • 白芝麻适量
  • 适量

  • 葱香口味
  • 其他工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

葱油发面饼的做法步骤

  • 图片 21准备食材。大概400g左右的面粉、4g左右的酵母粉、一根葱、适量的白芝麻。
  • 图片 32酵母粉加入适量的温水,静置一会。然后缓缓的倒入面粉中,揉成面团。烙饼的面一定要和的软一些。
  • 图片 43往面团表面刷一层油,然后盖上保鲜膜。醒发一个小时左右(冬天时间可能要更长一些)。
  • 图片 54葱切碎放入碗里,然后加入少许盐,白芝麻。锅中加少许油,油温六层热的时候,关火倒入碗中。葱油就做好了。
  • 图片 65面团发酵到原来体积两倍的时候,基本就发酵好了。
  • 图片 76面板撒少许干面,将面团取出。揉至表面光滑后,再让它醒发十分钟。
  • 图片 87将面团擀开,把葱油匀均的抹在面上。
  • 图片 98由里向外卷成大卷。
  • 图片 109用手将面分成一个一个的小剂子。
  • 图片 1110电饼铛中倒入少许油。
  • 图片 1211把面剂子揉成饼状,放入电饼铛中。手指粘一点水,在饼中间轻轻点一下。然后将芝麻粘在上面。
  • 图片 1312盖上锅盖。
  • 图片 1413底面烙制成金黄色时,翻一次面。然后继续将另一面烙制成金黄色。
  • 图片 1514双面金黄就可以出锅了。装盘上桌吧。

小窍门1、 电饼铛火力选择“烙饼”。如果用燃气,一定要用小火来做。

2、 在面团表面刷一层油,可以让面团更加湿润。

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