因为烤时还会膨胀一些

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“蔓越莓含有特殊化合物-浓缩单宁酸,除了普通被认为具有防止泌尿道感染功能外,蔓越莓还可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因,蔓越莓干保留了蔓越莓90%的营养物质,口感接近蔓越莓果,口感好,热量低,这款蔓越莓饼干,绝对是女性保健首选零食!
这是一款制作很简单的饼干,不需要打发黄油,鸡蛋用量小,所以也不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底,成功率高。”

食材明细

主料

  • 低筋面粉115克
  • 糖粉60克
  • 黄油75克
  • 鸡蛋液15ML
  • 蔓越莓干35克

  • 果味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

蔓越莓饼干的做法步骤

  • 图片 21如果蔓越莓干的个头比较大,需要先切碎,但不要切太碎;
  • 图片 32用电子秤称好所用原料;
  • 图片 43室温软化黄油后,加入糖粉,搅拌均匀;
  • 图片 54分两次倒入鸡蛋液,搅拌均匀;
  • 图片 65倒入蔓越莓干和低筋面粉,搅拌均匀;
  • 图片 76用手揉为面团,再用保鲜膜包裹面团,将它整形成宽约4CM,高约4CM的正方体,并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时,是冷冻不是冷藏);
  • 图片 87将冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.6CM的片;
  • 图片 98切好后放入烤盘,放进预热好的烤箱,165度,中层,约20分钟,至表面微金黄色即可,取出晾凉就可以享用了。

小窍门1、蔓越莓干可以在进口超市购得,也可以用葡萄干、樱桃干等代替。

2、饼干的形状可以根据自己的喜好整形,方形、圆形、手指形是饼干最常用的形状。

3、饼干胚放入烤盘时,饼干间隙要留大些,因为烤时还会膨胀一些。

4、各家的烤箱不一样,温度也会有所不同,要依自家烤箱的实际情况来调整。

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