如果上色不均匀的话中途要翻一面

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“经常吃软绵的面包不免也有些不新鲜了,今天换个面包棒吧,表皮硬脆中间柔软,嚼在嘴里香香甜甜很有层次,简单地外形令人回味的口感。
烤了两盘,等第二盘出炉,第一盘已经全进了家人的肚里,真的很香。
一边看书一边慢慢品着这个面包棒,时间在不经意中溜走,这可爱的面包棒给了我一个美好的下午时光……”

食材明细

主料

  • 高筋面粉260克

辅料

  • 奶粉30克
  • 牛奶100克
  • 炼乳10克
  • 黄油10克
  • 黑芝麻20克
  • 鸡蛋一个
  • 酵母3克
  • 白砂糖40克

配料

  • 2克

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

芝麻面包棒的做法步骤

  • 图片 21将除了黄油和芝麻的其他材料倒入面包机桶里,按照先液体后固体的顺序,酵母和盐不要直接接触
  • 图片 32用筷子先搅拌搅拌,然后面包机调至快速和面档位,启动面包机
  • 图片 43和40分钟面后加入黄油和芝麻,再揉10分钟左右
  • 图片 54可以拉起筋膜了
  • 图片 65调至发酵档位,发酵至原来的2.5倍大小
  • 图片 76排气,松弛20分钟
  • 图片 87擀成薄片,切成条
  • 图片 98将切好的条如图扭曲
  • 图片 109等到再次发酵至原来的两倍大小时,放入预热的烤箱中层,165度烤10分钟,然后上火150度,下火160度烤5分钟
  • 图片 1110出炉了
  • 图片 1211很好吃

小窍门一:面包机和面前先用筷子搅拌搅拌,以免面粉飞溅;

二:此方子面团比较干,多松弛一会;

三:烤的时候注意观察,如果上色不均匀的话中途要翻一面。

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